Meer ruimte in het restaurant?

Ook al in Coronatijd gegeten in een hotel-restaurant? Er heerst een heerlijk rustige sfeer. Je ruime tafel bestaat uit twee standaard tafeltjes van 80 x 80 cm, en staat op 2,5 meter van de volgende tafeltjes. De ruimte van stoelleuning tot de stoel bij de volgende tafel is 1,5 meter. De bediening buigt zich voorover, vanachter een streep op de vloer op 1,5 m van jouw stoel. De borden worden op het uiteinde van je tafel neergezet. Zelf je glas wijn bijvullen. 

Voor de bediening herhaalt het voorover buigen zich voortdurend. Op den duur verhoogt dit de kans op rugklachten. Mijn tafel moet dus zo groot zijn, dat de bediening met een vrijwel rechte rug, de borden, glazen, een karaf water, etc. kan neerzetten. De toelaatbare reikafstand is dan circa 40 cm. Nemen we de 1,5 m regel in acht, dan kan dit net, maar het zou beter zijn als mijn tafel circa 1,8 m lang is. Natuurlijk zijn er andere oplossingen, zoals het gebruik van serveerwagentjes. Een terras met kleinere 60 x 60 cm tafeltjes vraagt weer andere oplossingen.  

Veilige afstand: 1,5 m rondom? 

In verband met de 1,5 m regel kunnen er veel minder gasten dan voorheen in het restaurant of op een terras. Over de achtergrond van deze regel valt nog wel wat te zeggen. De WHO en de Europese Gezondheidsraad vinden 1 m voldoende veilig. Sommige landen (USA, Zweden), evenals ook ons eigen Outbreak Management Team, gaan voor 2 m. Nederland gaat voor het gemak van twee armlengten – dat begrijpt iedereen.  

Het doel is, dat je 1,5 m verwijdert blijft van de bron van het gevaar (hoesten, niezen, of “vochtig” spreken). Het lijkt mij niet logisch om het hele gebied achter je rug als gevaarlijk aan te duiden, maar dat is wel gemakkelijker te begrijpen. Wellicht kunnen de tafels in het restaurant op basis van deze overweging wat dichter bij elkaar staan. Een aantrekkelijk vormgegeven room-divider (paneel, kastjes) kan ook een uitkomst bieden. Dat is in ieder geval een stuk leuker dan plexiglas paneel of stukken plastic.  

Maar wat is dan die armlengte? 

We weten allemaal dat de afmetingen van mensen van elkaar verschillen. De gemiddelde armlengte van Nederlanders tussen 20 en 60 jaar is 72 cm (volgens www.dined.io.tudelft.nl), gemeten tussen schouderblad en vuist. Twee keer deze lengte is dus bijna 1,5 meter. Maar de bron van ons risico, is niet mijn arm, maar mijn gezicht (speeksel). Twee armlengten recht voor mij, levert een duidelijk kortere afstand tussen twee mensen – aan de bron – op. Twee mensen die elkaar passeren juist een duidelijk grotere afstand van mond tot mond. Dit geven we graag ter overweging, als we een gastvrije open balie ontwerpen, of de breedte van een wandelpad/stoep willen vaststellen.